Nanette’s appeltaart

Een appeltaart (niet die overheerlijke uit het recept).

Ons prinselijk paar is overal voor in. Prins Luuk XXXVIII gaat dat zelf o.a. nog laten zien tijdens carnaval (blijft nog even een verrassing) en z’n prinses Nanette doet voor hem niet onder. De dames van het Gekleed gevolg waren onlangs, toen ze bij elkaar zaten voor overleg, behoorlijk onder de indruk van een door de prinses gebakken appeltaart. Het recept van die taart, wat jarenlang een groot geheim is gebleven, is nu door onze prinses vrijgegeven.

Nanette’s appeltaart
“Prinsheerlijk�

Wa hedde noddig?

Veul tijd, de appels hebbe d’n allinge nacht in de koelkast noddig. Mar dan durt ut ok nog mar zo’n anderhalf urke.

Wa gu er in?
De vulling
* 100 gram botter
* 6 appels (makt nie zo veul uit welleke, mar nun elstar dug ut now goewd) geskèèlt en in blukskes van ongeveer anderhalleve centimèter in het vierkant  gesneje, mar iets grotter mag ok wel.
* 100 gram suiker
* 1 theelippel kaneel
* 100 gram rozijne
(eigelijk heure d’r ok nouwte in, mar die laote weij d’r altijd uit)

Vur ut deeg
*150 gram bloem
*100 gram botter
* 75 gram poeijersuiker
* 1 eijke
* bietje zout
*d’n binnenkant van 1 vaniliejestukske

Verder hedde noddig, nun taartveurum mi nun dursneje van ongeveer 20 cm. Ok hedde bakpapier en wa steunvulling (ongekokte rijst of bonne) noddig.

En om ut skôn af te moake hedde nog 2 appels en wa poeijersuiker noddig.

Nou as ge de gelijk het, dan kande beginne…

1. Smelt op d’n urste dag de botter in un grauwte koekepaan en bak de appelblukskes mi  suiker en kaneel 2 minute, naturlijk zonder ze tot appelenmoes te kouke. Hal de paan van ut vuur en ruur de rozijne dur de appelblukskes. Doe ut mengsel in een koom en lot dizze nun naacht afgedekt in de koelkaast stôn.

2. Op d’n twidde dag verwermde d’un ove vur op 180 graje (as ge nun heijteluchtove het dan moet dè op 160 graje). Kneej alles wa in ut deeg moet en mak ur nun platte skeef van. Nou moette ut deeg verpakke in plastic folie en un kwartierke in de koekaast loate reuste. Dornoa moette ut deeg plat uit rolle en de bebotterde  veurum durmi bekleje.  Kiek uit de ge de randen ie hogger makt as 3 centimeter, anders dan flikkert ut gelijk um (de hek nou al tweije keir mee gemakt). Ut deeg bedekte dan mi ut bakpapier en dor stroide de steunvulling ovverhinne. D’n bojum bakte dan in 20 minuten moi gaar. No ut bakke halde ut bakpapier en de steunvulling d’r naturlik wir uit.

3. D’un ove moet naw op 200 graje (d’un heijteluchtove op 180 graje). Skep de vulling (wel urst uit loate lekke) in de vurgebakke deegveurum. Werk du vulling as unne hogge bol op en dauw um vurzichtig an. Rasp 2 appels mi nun grovve rasp (of sneij er verekkes klèèn ripkes van) en doe dees ovver dun taart. Zet naw d’n taart nog ongeveer 15 minute in d’n ove.

4. Net vur degge um gôt èète nog efkes poeijersuiker dur ovverhinne stroijen, dè ziet er namelik verrekes skôn uit.